Wino z kawy

Jako, że bardzo lubię kawę postanowiłem zrobić wino kawowe. Planuje wykonać wino półsłodkie/słodkie maks 60g cukru/l i około 15% alkoholu. Po przeszukaniu internetu skonstruowałem własny przepis:
Porcja 5l:
Cukier - 1275g
Kwasek cytrynowy - około 30g
Wanilia - jedna laska
Cynamon - kawałek kory około 2,5 cm
Goździki 5-7 sztuk
Kakao - 10g
Rodzynki - 200 g
Pożywka - Fermaid  5g
250g kawy (ziarno)
Wykonanie:
20.12.2011 - 3l naparu z 175g świeżo zmielonej kawy

800g cukru
100g rodzynek
laska wanilii
cynamon - 2,5cm
5 goździków
pożywka 3g
kakao 7g
kwasek cytrynowy 20g

21.12.2011
Wino mocno zapienione, chodzi szybko, ładnie pachnie kwaśną kawą

Kalendarz winiarski

Jakiś czas temu na forum wino.org.pl/forum pojawiła się bardzo ciekawa propozycja kalendarza z foto-motywami dotyczącymi wina. Cena kalendarza z wysyłką to 30 PLN. Jako fan nie płacenia za coś co mogę mieć za darmo cena nie wydaje mi się zbytnio zachęcająca. Zbliża się nowy rok i kalendarze można mieć          z darmo w formie prezentu/reklamy czegoś, więc nie będę zamawiał tego z forum (pomimo jego bardzo ładnej oprawy). Jednak ogromnie spodobał mi się pomysł posiadania czegoś na "wzór" tego kalendarza, czegoś         z moim własnymi zdjęciami których mam trochę i czegoś czym będę mógł się pochwalić np. w pracy. Nie muszę pewnie dodawać, że głupio by było chodzić z kalendarzem do pracy. Tak właśnie zrodził się pomysł napisania programu kalendarza z moim zdjęciami "winiarskimi" i nie tylko.
Język prog. C++,
Framework, Qt 4.7.3
"Baza danych" - XML
Start, 08.12.11
Koniec (prezentacja wersji beta) - 31.12.11
Hasło przewodnie, No target is to high.
Dodatkowo mocno zainspirowany ostatnim zdjęciem z forumowego foto kalendarza zapragnąłem mieć zielone wino w swojej domowej kolekcji. W finałowym starciu pomiędzy winem z kiwi a kartonikowym winogronowym wygrało to drugie z racji prostoty przygotowania i chęci "popełnienia" wina z kartonu. Jutro wyruszam an poszukiwanie odpowiedniego soku. Relacje będę zdawał na bieżąco.

Karkówka w winie

Oryginalny przepis zaczerpnięty z przepis. Do przepisu wprowadziłem "kosmetyczne" modyfikacje. Wino - tegoroczne wiśniowe półwytrawne.

Przed pieczeniem

Smak: mięso dobrze komponuje się z sosem ze śliwkami, dużo zależy od smaku wina, myślę, że łagodnie kwaśne wino wiśniowe lub gronowe o lekko ściągającym smaku doskonale uwydatnia smak karkówki. Potrawę wspaniale dopełniają pieczone ziemniaki (ja zamiast ziół prowansalskich użyłem przyprawy do frytek).

Gotowa karkówka

Naturalnie potrawę serwujemy z winem z którym była przygotowana. Opinie mojej rodziny na temat smaku tej karkówki były mieszane. Niektórym osobą, zwłaszcza nieprzepadającym za winem (lub lubiącym wina słodkie) nie przypadła ona do gustu. Warto mieć to na uwadze szykując większy obiad. Możemy przygotować drugi rodzaj mięsa (np. drugą karkówkę) marynowany w sposób bardziej tradycyjny, wtedy wszyscy będą zadowoleni. Jeśli chodzi o pieczone ziemniaki, obgotowałem je wcześniej obawiając się, że w czasie kiedy upiekę karczek będą one jeszcze surowe, wyszły bardzo dobre. Myślę, że zależy to w dużej mierze od piekarnika, każdy powinien dobrać czas pieczenia indywidualnie w zależności od upodobań.

Witam wszystkich

Witam wszystkich którzy znaleźli tą stronę w necie i zechcą pozostać na niej nieco dłużej niż kilka sekund. Postaram się zamieścić tutaj wszystko co wiąże się z moim doświadczeniami dotyczącymi domowego wyrobu wina. Interesuję się także gotowaniem i zastosowaniem wina w kuchni. Będę zamieszczał zdjęcia i opisy win potraw, szczegóły dotyczące fermentacji i ciekawostki związane z winem znalezione w sieci prasie i zasłyszane od znajomych. Mam nadziję, że z czasem blog zyska popularność i stałych czytelników. Pozdrawiam i miłej niedzieli. XkazielX