Oryginalny przepis zaczerpnięty z
przepis. Do przepisu wprowadziłem "kosmetyczne" modyfikacje. Wino - tegoroczne wiśniowe półwytrawne.
 |
| Przed pieczeniem |
Smak: mięso dobrze komponuje się z sosem ze śliwkami, dużo zależy od smaku wina, myślę, że łagodnie kwaśne wino wiśniowe lub gronowe o lekko ściągającym smaku doskonale uwydatnia smak karkówki. Potrawę wspaniale dopełniają pieczone ziemniaki (ja zamiast ziół prowansalskich użyłem przyprawy do frytek).
 |
| Gotowa karkówka |
Naturalnie potrawę serwujemy z winem z którym była przygotowana. Opinie mojej rodziny na temat smaku tej karkówki były mieszane. Niektórym osobą, zwłaszcza nieprzepadającym za winem (lub lubiącym wina słodkie) nie przypadła ona do gustu. Warto mieć to na uwadze szykując większy obiad. Możemy przygotować drugi rodzaj mięsa (np. drugą karkówkę) marynowany w sposób bardziej tradycyjny, wtedy wszyscy będą zadowoleni. Jeśli chodzi o pieczone ziemniaki, obgotowałem je wcześniej obawiając się, że w czasie kiedy upiekę karczek będą one jeszcze surowe, wyszły bardzo dobre. Myślę, że zależy to w dużej mierze od piekarnika, każdy powinien dobrać czas pieczenia indywidualnie w zależności od upodobań.
